Warum gibt es fast nur süße Plätzchen in der Weihnachtszeit?! Diese Parmesan Plätzchen sind mal eine gelungene Abwechslung zu den süßen Keksen und für alle Naschkatzen, die lieber herzhaft naschen anstatt süßes. Anstelle von zuckerhaltigen Streuseln haben wir die Plätzchen mit unseren Saaten und Kernen von Planet Nature verziert.
Zutaten für 35 Plätzchen
- 150 g Parmesan
- 150 g Dinkelmehl
- 150 g kalte Butter
- 1 Eigelb
- 2 Zweige Rosmarin
- 6 grüne Oliven
- zum Streuen: Sesam, Sonnenblumenkerne und Mohn
Zubereitung
Mehl mit Butter und Parmesan vermischen
Den Parmesan reiben und ihn mit der Butter und dem Mehl vermengen. Alles ordentlich kneten, bis ein krümeliger Teig entsteht.
Eigelb hinzufügen
Danach das Eigelb hinzufügen und nochmal kneten. Anschließend den Parmesan Plätzchen Teig in Frischhaltefolie wickeln und ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
In der Zeit, den Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier vorbereiten.
Teig ausrollen
Wenn der Teig durchgekühlt ist, eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig dünn ausrollen.
Plätzchen ausstechen
Aus dem ausgerollten Teig mithilfe von Ausstechern Plätzchen nach Belieben ausstechen.
Auf das Backblech legen
Anschließend die ausgestochenen Plätzchen auf das Backblech legen.
Plätzchen verzieren
Den Rosmarin wachsen und trocken schütteln. Die Nadeln von den Zweigen lösen und mit den Oliven klein schneiden.
Nun können die ausgestochenen Parmesan Plätzchen nach Belieben, mit Saaten und Kernen, sowie mit Oliven und Rosmarin bestreut werden.
Anschließend die Plätzchen blechweise im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten goldbraun backen.
Guten Appetit!
Die heißen Parmesan Plätzchen auf einem Gitter abkühlen lassen und danach genießen.
Wir wünschen viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit!