Koch- und Backzutaten - Planet Nature

Unsere Koch- und Backartikel

Bio Rübenzucker

Tapioka Perlen

Grobes Meersalz

Atlantik Meersalz

Bio Tapiokastärke

Xanthan

Bio Pfeilwurzelmehl

Bio Johannisbrotkernmehl

Bio Guarkernmehl

Birkenzucker

Bio Kokosblütenzucker

Kristallsalz

Bio Rohrohrzucker

Bio Inulin

Bio Baobab Pulver

Bio Kartoffelfasern 250 g

Bio Kartoffelfasern

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Bio Rübenzucker

Allgemeines

Der Rübenzucker von Planet Nature wird aus der Zuckerrübe gewonnen.
Die Zuckerrüben werden kontrolliert biologisch und in Bioland Qualität angebaut.
Bio Rübenzucker wird zum Süßen verwendet.

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie 1700 kJ / 400 kcal

Fett 0 g

davon gesättigte Fettsäuren 0 g

Kohlenhydrate 100 g

davon Zucker 100 g

Ballaststoffe 0 g

Eiweiß 0 g

Salz 0 g

Allergiehinweise

nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Krebstier, Milch, Sellerie, Senf, Weichtier

Spuren möglich: Gluten, Lupine, Schalenfrüchte, Sesam, Soja

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

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Tapioka Perlen

Allgemeines

Tapioka Perlen (Sago) werden aus der Maniokwurzel gewonnen. Es ist eine geschmacksneutrale Stärke und lässt sich vielfältig zum Binden von Suppen, Saucen oder Desserts einsetzen. Im Trend ist momentan der Bubble Tea: Mit den Tapioka Perlen (Sago) von Planet Nature kann kann ebenfalls einen Bubble Tea/ Tapioka Bubbles machen. Die Tapioka Perlen sind wie fruchtgummiartige Perlen, die durch das Eintauchen in einen Fruchtsirup ihre Farbe und ihren Bubble Tea artigen Geschmack erhalten.

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie 1461 kJ / 344 kcal

Fett 0,2 g

davon gesättigte Fettsäuren 0 g

Kohlenhydrate 84,9 g

davon Zucker 0 g

Eiweiß 0,6 g

Salz 0 g

Allergiehinweise

nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Krebstier, Milch, Sellerie, Senf, Weichtier

Spuren möglich: Gluten, Lupine, Schalenfrüchte, Sesam, Soja

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

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Grobes Meersalz

Allgemeines

Grobes Meersalz von Planet Nature
Grobes Meersalz ist ein klassisches, naturbelassenes Salz. Es hat einen klaren, milden Salzgeschmack und ist 100% ein Naturprodukt. Grobes Meersalz von Planet Nature eignet sich für die Salzmühle.

Allergiehinweise

nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Krebstier, Milch, Sellerie, Senf, Weichtier

Spuren möglich: Gluten, Lupine, Schalenfrüchte, Sesam, Soja

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

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Atlantik Meersalz

Allgemeines

Feines Atlantik Meersalz von Planet Nature
Feines Atlantik Meersalz wird aus dem atlantischen Ozean gewonnen. Das Produkt verfügt über keine Rieselhilfe oder Rieselhilfstoffe. Das Meersalz von Planet Nature ist feinkörnig und liefert wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente. Feines Atlantik Meersalz von Planet Nature ist in 500g und 1kg Packungen erhältlich.

Allergiehinweise

nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Krebstier, Milch, Sellerie, Senf, Weichtier

Spuren möglich: Gluten, Lupine, Schalenfrüchte, Sesam, Soja

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

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Bio Tapiokastärke

Allgemeines

Bio feine Tapiokastärke von Planet Nature
Die Bio feine Tapiokastärke wird aus der Maniokwurzel gewonnen. Es ist eine geschmacksneutrale Stärke und lässt sich vielfältig zum Binden von Suppen, Saucen oder Desserts einsetzen. Man verwendet zur Bindung von 250 ml Flüssigkeit ca. einen Teelöffel der Bio feine Tapiokastärke.
Die Bio feine Tapiokastärke von Planet Nature ist in kontrollierter Bio Qualität.
Tapioka ist von Natur aus glutenfrei.

Hinweise zur Handhabung oder Verwendung

Man verwendet zur Bindung von 250 ml Flüssigkeit ca. einen Teelöffel Tapioka Stärke.

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie 34 kJ / 1390 kcal

Fett 0 g

davon gesättigte Fettsäuren 0 g

Kohlenhydrate 81,2 g

davon Zucker 0 g

Eiweiß 0,5 g

Salz 0 g

Allergiehinweise

nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Krebstier, Milch, Sellerie, Senf, Weichtier, Laktose

Spuren möglich: Gluten, Lupine, Schalenfrüchte, Sesam, Soja

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

Zutaten

Tapioka*

*aus kontrolliert ökologischem Anbau

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Xanthan

Allgemeines

Xanthan wird in vielen Bereichen in der Küche, als auch in der Kosmetik verwendet. Man kann es beispielsweise als Verdickungsmittel für Saucen und Dressings verwenden.
In Kombination mit Johannisbrotkernmehl bildet Xanthan von Planet Nature gummiartige Gele. Bei der Herstellung von Speiseeis verringert Xanthan die Eiskristallbildung und bei Fruchtsäften hält es Schwebstoffe gleichmäßig verteilt.

Xanthan ist ein natürlich vorkommendes Polysaccharid, was auch als Lebensmittelzusatzstoff mit der E-Nummer E415 als Verdickungs- und Geliermittel eingesetzt wird.

Dosierung: Für Lebensmittel: 1 Messerspitze auf 100ml Flüssigkeit.

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie 320 kJ / 76 kcal

Fett 0 g

davon gesättigte Fettsäuren 0 g

Kohlenhydrate 81 g

davon Zucker 0 g

Ballaststoffe 84 g

Eiweiß 6 g

Salz 0 g

Allergiehinweise

nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Krebstier, Milch, Sellerie, Senf, Weichtier

Spuren möglich: Gluten, Lupine, Schalenfrüchte, Sesam, Soja

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

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Bio Pfeilwurzelmehl

Allgemeines

Das glutenfreie und geruchsneutrale Pfeilwurzelmehl wird aus einer tropischen Wurzel gewonnen. Es ist leicht verdaulich und ist reich an Ballaststoffen.
Das Bio Pfeilwurzelmehl von Planet Nature ist optimal zum Binden von Soßen, Suppen, Desserts und vieles mehr. Auch zum glutenfreien Backen ist es einfach anzuwenden.

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie 1470 kJ / 350 kcal

Fett 1 g

davon gesättigte Fettsäuren 0 g

Kohlenhydrate 83 g

davon Zucker 0 g

Eiweiß 0,1 g

Salz 0 g

Allergiehinweise

nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Milch, Sellerie, Senf, Laktose

Spuren möglich: Gluten, Lupine, Schalenfrüchte, Sesam, Soja

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

Allgemeines

Pflanzliches Bindemittel

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Bio Johannisbrotkernmehl

Allgemeines

Bio Johannisbrotkernmehl von Planet Nature
Das Johannisbrotkernmehl ist vielfältig einsetzbar und eignet sich vor allem für die vegetarische und vegane Ernährung.
Es wird aus den Früchten des Johannisbrotkernbaums gewonnen. Der Anbau des Baumes gelingt ökologisch und nachhaltig. Der Baum gedeiht selbst auf kargem, nährstoffarmen und trockenen Boden. Die Wurzeln des Johannisbrotkernbaumes lockern das trockene Erdreich wieder auf und schützen ihn vor Erosionen. In heißen Gebieten spendet der blätterreiche Baum den Tieren Schatten und gibt ihnen einen wichtigen Lebensraum.

Der Anbau gelingt zu 100% ohne Pestizide, wodurch das Johannisbrotkernmehl seine hochwertige Bioqualität erhält.
Die gewonnenen Samen der Früchte ergeben gemahlen das Bio Johannisbrotkernmehl von Planet Nature.

Das Bio Johannisbrotkernmehl quillt in kaltem Wasser auf und ist in heißem Wasser löslich. Es ist daher ein Binde- und Verdickungsmittel und eignet sich für die vegane Küche beim Backen und Kochen. Auf Zutatenlisten lässt sich das Johannisbrotkernmehl auch mit der E-Nummer E410 finden.

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie 252 kJ / 60 kcal

Fett 1,4 g

davon gesättigte Fettsäuren 0 g

Kohlenhydrate 7,3 g

davon Zucker 0 g

Ballaststoffe 74 g

Eiweiß 4,5 g

Salz 0 g

Allergiehinweise

nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Krebstier, Milch, Sellerie, Senf, Weichtier

Spuren möglich: Gluten, Lupine, Schalenfrüchte, Sesam, Soja

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

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Bio Guarkernmehl

Allgemeines

Guarkernmehl ist ein pflanzliches Bindemittel, was für Eis, Saucen und Kosmetikprodukte eingesetzt wird. In der Zutatenliste ist Guarkernmehl auch unter der E-Nummer 412 zu finden. Das Bio Bindemittel von Planet Nature wird aus den Samen des Cyamopsis tetragonolobus Baumes gewonnen. Die Landwirtschaft erfolgt hierbei ökologisch nachhaltig.

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal 109 kJ / 26 kcal

Fett 0,7 g

davon gesättigte Fettsäuren 0 g

Kohlenhydrate 0 g

davon Zucker 0 g

Eiweiß 4,9 g

Salz 0 g

Allergiehinweise

nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Krebstier, Milch, Sellerie, Senf, Weichtier

Spuren möglich: Gluten, Lupine, Schalenfrüchte, Sesam, Soja

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

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Birkenzucker

Allgemeines

Birkenzucker, auch Xylit genannt, hat weniger Kalorien und ist die gesunde Alternative zum weißen Haushaltszucker.
Man kann ihn 1:1 wie normalen Haushaltszucker verwenden.

Birkenzucker von Planet Nature besteht zu 100% aus Xylitol.
Dieses Xylitol wird durch eine katalytische Hydrierung von D-Xylose hergestellt.
D-Xylose ist ein Zucker, der aus dem Holz natürlicherweise Xylan-reicher Birken und Buchen gewonnen wird.

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie1000 kJ / 240 kcal

Fett 0 g

davon gesättigte Fettsäuren 0 g

Kohlenhydrate 99,8 g

davon Zucker 0,2 g

Ballaststoffe 0 g

Eiweiß 0 g

Salz 0,01 g

Allergiehinweise

nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Krebstier, Milch, Sellerie, Senf, Weichtier

Spuren möglich: Gluten, Lupine, Schalenfrüchte, Sesam, Soja

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

Zutaten

100% Xylitol

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Bio Kokosblütenzucker

Allgemeines

Kokosblütenzucker erfreut sich auch hierzulande einer immer größer werdender Beliebtheit. Durch seinen niedrigen glykämischen Index ist es eine gesunde Alternative zum Zucker. Hergestellt wird der Bio Kokosblütenzucker von Planet Nature aus dem Nektar Kokosblüte.
Der Bio Kokosblütenzucker hat einen leicht karamellartigen Geschmack und lässt sich wie normaler Zucker einsetzen.

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie 1624 kJ / 382 kcal

Fett 0,6 g

davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g

Kohlenhydrate 93 g

davon Zucker 86 g

Eiweiß 1,2 g

Salz 0,19 g

Allergiehinweise

nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Krebstier, Milch, Sellerie, Senf, Weichtier, Laktose

Spuren möglich: Gluten, Lupine, Schalenfrüchte, Sesam, Soja

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

Zutaten

Kokosblütenzucker*

Allgemeines

Kokosblütenzucker aus der Blüte der Kokospalme.

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Kristallsalz

Allgemeines

Himalaya Kristallsalz von Planet Nature
Das feine Kristallsalz von Planet Nature wird im Himalaya abgebaut. Das rosafarbene Steinsalz weist einige Mineralstoffe auf, enthält aber kein Jod. Das Himalaya Kristallsalz ist fein gemahlen und kristallin.

Allergiehinweise

nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Krebstier, Milch, Sellerie, Senf, Weichtier

Spuren möglich: Gluten, Lupine, Schalenfrüchte, Sesam, Soja

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

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Bio Rohrohrzucker

Allgemeines

Der Bio Rohrohrzucker von Planet Nature hat eine goldene Farbe und milden Geschmack.
Das Zuckerrohr wird biologisch angebaut und schonend, ohne Zusatzstoffe verarbeitet.
Es entsteht ein kristalliner Bio Rohrohrzucker und kann den weißen Haushaltszucker ersetzen.

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie 1693 kJ / 398 kcal

Fett 0 g

davon gesättigte Fettsäuren 0 g

Kohlenhydrate 99,5 g

davon Zucker 99,5 g

Ballaststoffe 0 g

Eiweiß 0 g

Salz 0 g

Allergiehinweise

nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Krebstier, Milch, Sellerie, Senf, Weichtier

Spuren möglich: Gluten, Lupine, Schalenfrüchte, Sesam, Soja

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

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Bio Inulin

Allgemeines

Das Bio Inulin von Planet Nature wird aus der Agave hergestellt. Inulin ist ein löslicher Ballaststoff und wirkt sich sehr positiv auf unsere Darmflora aus. Die „guten“ Darmbakterien können sich bei Aufnahme von Inulin besser ansiedeln. Inulin hat einen niedrigen glykämischen Index und sehr wenig Kalorien. Einfach 1-2 Teelöffel maximal am Tag ins Getränk, Müsli oder ähnliches einrühren.
Bio Inulin von Planet Nature wurde kontrolliert ökologisch angebaut.

Von Natur aus glutenfrei, allerdings bei Fruktoseintoleranz nicht geeignet.

Verarbeitungshinweis

Einfach 1-2 Teelöffel maximal am Tag ins Getränk, Müsli oder ähnliches einrühren.

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie 848 kJ / 210 kcal

Fett 0 g

davon gesättigte Fettsäuren 0 g

Kohlenhydrate 0 g

davon Zucker 0 g

Ballaststoffe 89 g

Eiweiß 0 g

Salz 0 g

Allergiehinweise

nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Krebstier, Milch, Sellerie, Senf, Weichtier, Laktose

Spuren möglich: Gluten, Lupine, Schalenfrüchte, Sesam, Soja

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

Zutaten

Bio Inulin* (Agaveninulin) 100%

*aus kontrolliert biologischem Anbau

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Bio Baobab Pulver

Allgemeines

Das Baobab Pulver von Planet Nature wird aus den Früchten des Affenbrotbaumes gewonnen. Der Affenbrotbaum ist der älteste und bekannteste Baum in der Savanne Afrikas. Er kann bis zu 3000 Jahre alt werden und wird wegen seiner Wasseransammlung im Stamm von Mensch und Tier sehr geschätzt. Die Früchte des Affenbrotbaumes trocknen bereits am Baum. Nach Entfernung der Samen in der Frucht, ist das innenliegende Pulver schnell zu verwenden. Baobab ist seit Jahrhunderten für die Bewohner Afrikas Lebensmittel und Medizin zugleich.

Ausgestattet ist das Bio Baobab Pulver mit vielen Antioxidantien, Ballaststoffen, Vitamin C, B1, B6, Eisen und Kalium. Das Pulver soll eine präbiotische Wirkung haben. Es ist von Natur aus glutenfrei.
Für die Küche eignet es sich für Süßspeisen und Salatdressing, denn es hat eine leicht bindende Wirkung.
Oder einfach übers Müsli und Joghurt streuen, oder in Shakes einrühren.

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal 1115 kJ / 268 kcal

Fett 1,2 g

davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g

Kohlenhydrate 39,0 g

davon Zucker 26,5 g

Eiweiß 2,8 g

Salz 0 g

Allergiehinweise

nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Krebstier, Milch, Sellerie, Senf, Weichtier, Laktose

Spuren möglich: Gluten, Lupine, Schalenfrüchte, Sesam, Soja

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

Zutaten

Bio Baobab Fruchtpulver

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Bio Kartoffelfasern 250 g

Die Bio Kartoffelfasern von Planet Nature sind low carb. Wenn man der rohen Bio Kartoffel die kohlenhydrathaltige Stärke und das Wasser entzieht, erhält man die Bio Kartoffelfasern von Planet Nature. Sie haben also deutlich weniger Kohlenhydrate, dafür jede Menge Ballaststoffe und eine sehr gute Quellfähigkeit.

Bio Kartoffelfasern werden zum Andicken der Soße verwendet oder sie werden zum Brot oder Gebäck dazugemischt, um den Kartoffelgeschmack kohlenhydratarm zu erhalten.

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie 811 kJ / 194 kcal

Fett 0,5 g

davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g

Kohlenhydrate 10 g

davon Zucker 0,5 g

Ballaststoffe 75 g

Eiweiß 6 g

Salz <0,02 g

Allergiehinweise

nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Krebstier, Milch, Sellerie, Senf, Weichtier

Spuren möglich: Gluten, Lupine, Schalenfrüchte, Sesam, Soja

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

Zutaten

Bio Kartoffelfasern*
*aus kontrolliert ökologischem Anbau

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Bio Kartoffelfasern

Die Bio Kartoffelfasern von Planet Nature sind low carb. Wenn man der rohen Bio Kartoffel die kohlenhydrathaltige Stärke und das Wasser entzieht, erhält man die Bio Kartoffelfasern von Planet Nature. Sie haben also deutlich weniger Kohlenhydrate, dafür jede Menge Ballaststoffe und eine sehr gute Quellfähigkeit.

Bio Kartoffelfasern werden zum Andicken der Soße verwendet oder sie werden zum Brot oder Gebäck dazugemischt, um den Kartoffelgeschmack kohlenhydratarm zu erhalten.

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie 811 kJ / 194 kcal

Fett 0,5 g

davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g

Kohlenhydrate 10 g

davon Zucker 0,5 g

Ballaststoffe 75 g

Eiweiß 6 g

Salz <0,02 g

Allergiehinweise

nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Krebstier, Milch, Sellerie, Senf, Weichtier

Spuren möglich: Gluten, Lupine, Schalenfrüchte, Sesam, Soja

nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

Zutaten

Bio Kartoffelfasern*
*aus kontrolliert ökologischem Anbau

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